山梨県産生野菜に「刺身こんにゃく」を使った「サラダ」の次は
「白滝スープ」。文字通り、白滝を具に入れたスープです。青梗菜を入れて「かき玉汁風」にしました。
この次が主菜の「こんにゃくで作るチンジャオロース」。
今日のために、「つきこん」(ところてんの様な太さの紐状のこんにゃく)を4～５センチにカットして
冷凍しておきました。
昔は「こんにゃくは冷凍すると食感が変化するので不向きだ。」と教えられてきましたが、その食感の変化を利用して「お肉」に見立てた一品です。
植アナが冷凍したこんにゃくを一寸だけ紹介する場面です。
一旦CMが入り、僅かな時間 ホッとひと息。
④へ続く
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