今朝5時30分頃の甲府卸売市場で見た朝焼けです。
最近、日の出の頃は東の空を眺めては「今日も良い一日でありますように」と
無意識に心の中で唱えてる事に気付きました。年のせいかしら???

IMG_0956丸統青果市場の競売前の風景です。
父も(写真中央)70代半ばを過ぎたものの、毎朝元気に仕入れをしてくれています。
地元の学校給食の納品をもう50年以上も続けています。
学校が「給食」を始めたその時からですので、私には真似できません。
写真は、地元で収穫された土里芋をこの後せり落そうと 品定めをしている所です。
IMG_0959一方、下の写真は山梨中央水産で鮮魚を仕入れる親方です。
親方は主に割烹で使う食材を、献立を考えながら仕入れます。
海の無い山梨ですので、地元のお客様の予約して下さる場合は、海の食材を多く使います。
逆に、県外からのお客様の食事や宴会の場合は、地元の食材で献立を考えます。
季節・予算・年齢層・男女比等で献立が皆異なります。
魚の品定めをしたり、調理している時の親方は、妙にご機嫌です。
子供の頃の夢は、山梨に育ちながらにして「漁師になりたい」と思っていたのだそうです。
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