2018年11月
青パパイヤの調理!! お肉を軟らかくする酵素があるって・・・でもパパイヤ自身が硬いんですけど(^_^;)
2018年11月14日江戸屋商店 田舎割烹 江戸屋 身近な自然
昨日のお話しの続きです。 昨日親方が仕入れて来た「青パパイヤ」をまかないで頂きました。そのご報告です。 まず、どんなお料理を作りたいかで好みの形にカットして水にさらしました。アク抜きが必要なのだそうです。 今回、お肉と炒 …
2018年11月14日江戸屋商店 田舎割烹 江戸屋 身近な自然
昨日のお話しの続きです。 昨日親方が仕入れて来た「青パパイヤ」をまかないで頂きました。そのご報告です。 まず、どんなお料理を作りたいかで好みの形にカットして水にさらしました。アク抜きが必要なのだそうです。 今回、お肉と炒 …