2018年5月21日田舎割烹 江戸屋 身近な自然
今日は甲州小梅を塩漬けにしました。 昨日、水に浸した後、ザルに取って乾かしました。 小梅に荒塩をかき入れて、完熟なので梅が潰れない様にやさしくやさしく揉みます。 しばらく揉んでいるとしっとりとしてきて、更に続けると塩が流 …