田舎割烹 江戸屋
保育園のお嬢ちゃんたちも一人で作れちゃいました ~踊る♪ほうとう学校~
2018年8月2日お客様 今日のHAPPY 田舎割烹 江戸屋 「踊る♪ ほうとう学校」 観光事業
お子様たちの夏休み中の「田舎割烹 江戸屋」。昼は、食事のご予約や、法事のご予約に交じって「踊る♪ほうとう学校」のご予約も目立ちます。今日も元気なちびっこたちがお母さんと一緒に体験に来て下さいました。 小学生と保育園生。可 …
県外からのお客様 には地元の食材で。しかも今はフルーツ たっぷり♪
2018年7月21日お客様 今日のHAPPY 田舎割烹 江戸屋 身近な自然
いつ、どんなお料理が出されるのかわからないミステリアスな「田舎割烹 江戸屋」。 1,000円(税別)からお二人から、ご予約でお願いします。・・・ということですが、 観光のお客様には出来るだけ地元の食材を、地元のお客様には …
イメージトレーニング ?? 体感温度下げられるかしら?
暑くて暑くて ヘロヘロ~ な定休日 |(-_-)| マイッタ マイッタ何か涼を得ようと考えました。イメージ画像だけで涼しくなれるかしら?と考えました。 平成26年2月1週目の積雪です。この時はまだ普通に積雪。この翌週 …
今夜のまかないは マグロの かぶと煮 w(゜o゜)w
「鯛の かぶと煮」は良く聞くけど・・・「マグロの かぶと煮」は滅多にしません。先日オーブンで塩焼きにして頭を半分、美味しく頂きました。頭だから後 半分あるわけですよ。 そこで、「いつも まかないでは塩焼きだから、煮付けが …
仕入れに行く前に 試合観戦・・・感動の接客目指して!!
2018年7月3日お客様 メディア 江戸屋商店 田舎割烹 江戸屋
2018 FIFAワールドカップ ロシア・決勝トーナメント1回戦 日本 対 ベルギー戦 をテレビ観戦してから今朝は仕入れに行きました。「もしかしたら・・・このまま・・・2点差で・・・」とドキドキしながら観ましたが残念でし …
時々聞かれます「カマボコけぇ?」って (^0^;)
2018年7月2日ごまどうふ お客様 江戸屋商店 田舎割烹 江戸屋
江戸屋のごまどうふ・・・笛吹市のお店にご来店のお客様は、ご存じでご来店下さったり、ごまどうふの看板をご覧になって入店して下さったりですので、それが「ごまどうふ」であることはほぼ(?)ご承知だと思います。 一方、各種イベン …
クルリンパッ!? こんなお仕事もあるんです ~湯剥きトマトのご注文~
2018年6月26日お客様 地域と歩む 江戸屋商店 田舎割烹 江戸屋
田舎のお店にはお客様から色々なご要望が集まります。 お弁当のご注文、ケータリング、桃の花咲く畑での結婚式にも関われば、 ハウスの中での婚活パーティーのお手伝いでおほうとうを作ったり。 ・・・全体のお手伝いもあれば、部分的 …
ご飯食べ過ぎちゃってごめんなさい。ピリ辛兄弟 長男「まかない炒め」
江戸屋商店 店内 ごまどうふ売場の左手で「まかない炒め」を販売しています。辛いけど、やみつきになっちゃう「ご飯のお供」です。 元々は田舎割烹 江戸屋 の法事のお料理で煮物をお出しする際、こかぶを利用し、葉の部分や分厚く剥 …
「魅力ある個店づくり」を目指して セミナーに参加してきました
2018年6月18日今日のHAPPY 江戸屋商店 田舎割烹 江戸屋
先週から「魅力ある個店づくり」をテーマに山梨県庁でセミナーが開催されていて、全4回のうち、今日はその第2回目を受講して参りました。講師は今回も 株式会社ラフィネット総合企画 代表取締役 水井澄人先生です。 今回は「コトづ …
間もなくお客様が・・・という時間帯、慣れていても緊張しますね。
江戸屋商店の2階「田舎割烹 江戸屋」の客室です。間もなくバスでお客様がいらっしゃる・・・という時間帯、大体厨房は大忙しだから、写真を撮っている場合じゃない!! って感じです。親方の目を盗んで(?)撮りに来ました。 今は静 …