「ごまどうふ」 の江戸屋が 「踊る♪ほうとう学校」を開校してます。只今 生徒募集中!!
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田舎割烹 江戸屋

台風21号 暴風雨に雷に停電に・・・シャインマスカット等、果樹 野菜心配です

大迷惑な大型台風21号。午後2時前後に芦川町方面から頻繁に車が降りてきました。暴風雨で、皆さん慌ただしく家路を急いでいる雰囲気でした。(降雨量によっては通行止めになっちゃいますから。) いつもより控えめにごまどうふを製造 …

自家製地菜のお漬物でつながった奇跡のご縁

少し前、通り掛かりのご夫婦が「地菜の漬物ありますか?」とご来店。長野県で製造された野沢菜漬けのお土産風パッケージの販売はしているけれど「この家で漬けた物が欲しい」とのことで、 晩春に市場から仕入れた地菜(地元の菜っ葉で、 …

踊る♪ほうとう学校 学校通信発行 ~2学期も笑顔で頑張ってね~

山梨県内の小中学校はいよいよ2学期を迎えます。1学期に当店の「踊る♪ほうとう学校」に体験にいらっしゃった小中学校(学年やクラス)に、2学期の応援メッセージを「学校通信 号外」として送付させて頂きました。 写真の通信は あ …

保育園のお嬢ちゃんたちも一人で作れちゃいました ~踊る♪ほうとう学校~

お子様たちの夏休み中の「田舎割烹 江戸屋」。昼は、食事のご予約や、法事のご予約に交じって「踊る♪ほうとう学校」のご予約も目立ちます。今日も元気なちびっこたちがお母さんと一緒に体験に来て下さいました。 小学生と保育園生。可 …

「増粘剤 不使用」ってもっとお客さんに伝えなさいよ!! ってお客様にご指導頂きました

28日(土)に いちやまマート 上野原店さんに ごまどうふの1日試食販売会で伺って参りました。出来たばかりの新しい店舗に初めてお邪魔するので、どんな雰囲気のお客様方なのか、いつも以上に ドキドキ ワクワクでした。 いつも …

本日(7/25)午後YBSラジオ キックス 「お仕事探検隊」 お聴き下さい

本日 定休日ですが、午後3時30分前後から約10分間、YBSラジオ スコーパーの中継入ります。 「はみだし、しゃべくりラジオ キックス!!」(午後1時~4時半 生放送)「お仕事探検隊」のコーナーです。どうぞお聴き下さい。 …

県外からのお客様 には地元の食材で。しかも今はフルーツ たっぷり♪

いつ、どんなお料理が出されるのかわからないミステリアスな「田舎割烹 江戸屋」。 1,000円(税別)からお二人から、ご予約でお願いします。・・・ということですが、 観光のお客様には出来るだけ地元の食材を、地元のお客様には …

イメージトレーニング ?? 体感温度下げられるかしら?

暑くて暑くて ヘロヘロ~ な定休日  |(-_-)|  マイッタ マイッタ何か涼を得ようと考えました。イメージ画像だけで涼しくなれるかしら?と考えました。 平成26年2月1週目の積雪です。この時はまだ普通に積雪。この翌週 …

今夜のまかないは マグロの かぶと煮 w(゜o゜)w

「鯛の かぶと煮」は良く聞くけど・・・「マグロの かぶと煮」は滅多にしません。先日オーブンで塩焼きにして頭を半分、美味しく頂きました。頭だから後 半分あるわけですよ。 そこで、「いつも まかないでは塩焼きだから、煮付けが …

仕入れに行く前に 試合観戦・・・感動の接客目指して!!

2018 FIFAワールドカップ ロシア・決勝トーナメント1回戦 日本 対 ベルギー戦 をテレビ観戦してから今朝は仕入れに行きました。「もしかしたら・・・このまま・・・2点差で・・・」とドキドキしながら観ましたが残念でし …

時々聞かれます「カマボコけぇ?」って (^0^;)

江戸屋のごまどうふ・・・笛吹市のお店にご来店のお客様は、ご存じでご来店下さったり、ごまどうふの看板をご覧になって入店して下さったりですので、それが「ごまどうふ」であることはほぼ(?)ご承知だと思います。 一方、各種イベン …

クルリンパッ!? こんなお仕事もあるんです ~湯剥きトマトのご注文~

田舎のお店にはお客様から色々なご要望が集まります。 お弁当のご注文、ケータリング、桃の花咲く畑での結婚式にも関われば、 ハウスの中での婚活パーティーのお手伝いでおほうとうを作ったり。 ・・・全体のお手伝いもあれば、部分的 …

さかなっぱ市 半端ないって~! デビュー戦 40分程で完売(゜∀゜;ノ)ノ

昨日、甲府市地方卸売市場 第20回「甲府さかなっぱ市」に初出店しました。 市場の青果と水産の仲卸業者と場外の卸売業者が20店舗程出店して、 新鮮な果物や野菜、マグロや魚の切り身等を販売しました。 野菜の詰め放題や、実演販 …

いよいよ明日です! 市場開放 甲府さかなっぱ市 に出店します

過日のお知らせ通り、明日23日に甲府市地方卸売市場 第20回「甲府さかなっぱ市」に出店します。 午前10時から正午の2時間の販売です。 江戸屋商店は水産のスペースに出店します。 販売品目は「ごまどうふ」 徳用「白ごま・黒 …

ご飯食べ過ぎちゃってごめんなさい。ピリ辛兄弟 長男「まかない炒め」

江戸屋商店 店内 ごまどうふ売場の左手で「まかない炒め」を販売しています。辛いけど、やみつきになっちゃう「ご飯のお供」です。 元々は田舎割烹 江戸屋 の法事のお料理で煮物をお出しする際、こかぶを利用し、葉の部分や分厚く剥 …

6月23日(土) 市場開放 甲府さかなっぱ市 に出店します

今度の土曜日です。6月23日に甲府市地方卸売市場 第20回「甲府さかなっぱ市」に出店します。 午前10時から正午の僅か2時間の販売です。江戸屋商店は水産のスペースに出店しています。販売品目は「ごまどうふ各種・煮玉子・お赤 …

「魅力ある個店づくり」を目指して セミナーに参加してきました

先週から「魅力ある個店づくり」をテーマに山梨県庁でセミナーが開催されていて、全4回のうち、今日はその第2回目を受講して参りました。講師は今回も 株式会社ラフィネット総合企画 代表取締役 水井澄人先生です。 今回は「コトづ …

間もなくお客様が・・・という時間帯、慣れていても緊張しますね。

江戸屋商店の2階「田舎割烹 江戸屋」の客室です。間もなくバスでお客様がいらっしゃる・・・という時間帯、大体厨房は大忙しだから、写真を撮っている場合じゃない!! って感じです。親方の目を盗んで(?)撮りに来ました。 今は静 …

今日は山梨日日新聞に掲載されました 栃木・茨城・静岡の皆様は昨日の新聞をご覧下さい。

江戸屋商店が日頃からお世話になっている【全国の地方新聞社厳選 お取り寄せサイト 47CLUB】の「関東エリア 4新聞 合同企画」というのがございまして、昨日、茨城県「茨城新聞」・栃木県「下野新聞」・静岡県「静岡新聞」の3 …

茨城・栃木・静岡の皆様♪ 今朝の新聞をご覧下さい

江戸屋商店が日頃からお世話になっている【全国の地方新聞社厳選 お取り寄せサイト 47CLUB】の「関東エリア 4新聞 合同企画」というのがございまして、本日、茨城県「茨城新聞」・栃木県「下野新聞」・静岡県「静岡新聞」の3 …

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