「ごまどうふ」 の江戸屋が 「踊る♪ほうとう学校」を開校してます。只今 生徒募集中!!
店長日記
  • HOME »
  • 店長日記 »
  • 田舎割烹 江戸屋

田舎割烹 江戸屋

水曜定休ですが、いつものお客様のお弁当 愛を込めて(^皿^)作りました

「水曜日が定休日ということを忘れて(お店に)来ちゃって引き返した」とお客様から時々伺います。車を走らせて結構遠くからいらして下さるのに、シャッターが閉まっているのは大変申し訳なく思います。 「給食の納品とか、その他諸々あ …

「ててて!TV」 ご覧になった方からお手紙が届きました

5月29日に生中継された YBS山梨放送の「山梨ライブ ててて! TV」ご覧の皆様有難うございます。「こんにゃくの日」に因んで「家庭でも簡単にできる こんにゃく料理のフルコース」を紹介させて頂きました。 お店にも勿論です …

いちやまマート 一宮店訪問 感激な1日でした(^O^)

昨日、5月の締めくくりの1日は、いちやまマート 一宮店さんへの一日試食販売会でした。生憎の雨降りでしたが、農家の多いこの地域なので、朝からお客様いっぱ~い♪♪ 唯一、お店と同じ笛吹市内ですので、知り合いのお客様が大勢いら …

明日31日は いちやまマート 一宮店に伺います

あっという間に5月も終わり・・・。1日が30時間あっても、1カ月が50日あっても、時の過ぎるのが早いとか、時間が足りないとかって言うんだろうなぁ・・・私。 さて、5月の締めくくりは いちやまマート 一宮店さんに伺います。 …

⑦ 今日は 「こんにゃくの日」 YBS ててて! TV 生中継 番外編

中継が無事終わったら、こんなに穏やかな表情の私。 「こんにゃくの日」に因んだ「家庭で簡単に出来るこんにゃく料理」の数々。冷凍こんにゃくは、料理の目的に応じて予めカットしてから凍らせて下さいね。解凍してからだと切りにくいで …

⑥ 今日は 「こんにゃくの日」。ててて! TV 生中継 最後にデザート!!

そして最後はデザートです。番組では、「玉こん」を使った「みたらし団子」を紹介させて頂きました。玉こんにゃくに、ただタレを塗っただけではなく、ひと手間ですが、茹でこぼした玉こんを一度煮ます。砂糖と醤油で普通の煮物と同じよう …

⑤ 今日は 「こんにゃくの日」。ててて! TV 生中継 主食は こんにゃくご飯

「刺身こんにゃくを乗せたサラダ」に「白滝のスープ」、「冷凍こんにゃくを使用した チンジャオロース」と来たらお次は「ご飯」。勿論こんにゃく入り!!  お釜には細かく刻んで 茹でこぼした白滝が入ってます。無味無臭なので美味し …

④ 今日は 「こんにゃくの日」。ててて! TV 生中継 メインはこんにゃくのチンジャオロース!!

冷凍は通常、食品の保存期間を延長する目的が殆んどですが、今回は、お肉の食感を得るために冷凍しました。解凍して、こんにゃくの水分をギュッと絞って使用します。リハーサルでは、エア調理だったので、本番に仕上げのピーマンやパプリ …

③ 今日は 「こんにゃくの日」。ててて! TV 生中継 サラダの次は?

山梨県産生野菜に「刺身こんにゃく」を使った「サラダ」の次は「白滝スープ」。文字通り、白滝を具に入れたスープです。青梗菜を入れて「かき玉汁風」にしました。この次が主菜の「こんにゃくで作るチンジャオロース」。 今日のために、 …

② 今日は 「こんにゃくの日」。ててて! TV 生中継 こんにゃくフルコース?

今日は何の日かの植アナの問いに「なにょー言ってるでぇ 今日なん こんにゃくの日に決まってるじゃんけぇ!!」と甲州弁でお応えする課題? から始まりました。1品目は午前中に生芋から手作りした「刺身こんにゃく」をサラダに乗せた …

① 5月29日今日は 「こんにゃくの日」 YBS ててて! TV 生中継でした!!

昨日お話ししましたように、本日5月29日は「こんにゃくの日」。 YBS山梨放送 夕方の 『山梨ライブ ててて! TV』の「とんでけ! 中継」のコーナーに出させて頂きました。 火曜日中継担当の 植 万由香 アナウンサーがそ …

明日5月29日(火) 「こんにゃくの日」に YBS ててて! TV 生中継だっちゅうよ!!

明日5月29日は語呂合わせで「こんにゃくの日」なんですって。(・。・; 正直、知りませんでした。 こんにゃくの種芋の植え付け時期が5月に行われるからだそうです。 ほんの数日前にYBS山梨放送の「山梨ライブ ててて! TV …

新しい洗浄機 ・・・これであと30年位 大丈夫?? (^_^;)v

平成3年に設置した 田舎割烹 江戸屋の厨房にある食器洗浄機。本来ならば随分前に新調する時期を迎えるはずなのに、お水の美味しい地域性もあり、水道水のカルキ成分が少なかったために、こんなにも長持ちしたのだそうです。 完全に故 …

「山椒の実」田舎割烹 江戸屋には欠かせません

「山椒の実」いよいよ収穫時期を迎えました。今収穫すると青くて柔らかく、丸ごと頂けます。全ての山椒の木に実がなるのではなくて、雄の木と雌の木のうちの雌の方だけです。 山に入るとしっとりとした空気の中、近くに山椒の木があると …

完熟甲州小梅の塩揉み!!

今日は甲州小梅を塩漬けにしました。 昨日、水に浸した後、ザルに取って乾かしました。 小梅に荒塩をかき入れて、完熟なので梅が潰れない様にやさしくやさしく揉みます。 しばらく揉んでいるとしっとりとしてきて、更に続けると塩が流 …

本日 アメトーーク!スピンオフ【ホリケンふれあい旅 にんげんっていいな♪】出まーーす!!

急なお知らせでいつもすみません<(_ _)> 本日15日(木)テレビ朝日系全国放送 深夜23:15~24:15の アメトーーク! スピンオフ企画【ホリケンふれあい旅 にんげんっていいな♪】に江戸屋出まーーす! …

あのトシちゃんが! オリラジ藤森さんが! お店に来てくれたのよぉ!(^^)! 6月14日(火) NHK「うたコン」PM7:30~

是非是非ご覧下さい<(_ _)>  6月14日(火) NHK総合「うたコン」PM7:30~ です!!! 「山梨発! 燃えあがる情熱ソング」をテーマに、甲府コラニー文化ホールからの生放送です。 番組中に山梨を紹 …

「踊る♪ほうとう学校」ペア5組10名様 麺打ち無料体験 生徒募集

「江戸屋商店」並びに「田舎割烹江戸屋」では昨年より開催している「踊る♪ほうとう学校」の インフォマーシャル用動画撮影に出演して下さる一般のお客様を募集します。 日 時  平成27年11月5日(木) 午前10時~午後1時 …

千葉県からお越しの「大濱直美さん 加藤博和さんの音楽会」が開かれました♪

今日は千葉県からお越しの、大濱直美さんと加藤博和さんの音楽会が田舎割烹 江戸屋で開かれました。 以前、大濱さんが「踊る♪ほうとう学校」を体験して下さったことで今回のご縁につながりました。 ほうとう学校で被る手折りの帽子( …

秋晴れの中 本日『 富士河口湖笛吹フルーツライド 』が開催されました

山梨県の笛吹市と富士河口湖町をめぐる、日本で一番富士山が綺麗に見える自転車ロングライドイベントが本日開催されました。 笛吹市スコレーセンターを朝7時に出発!!! 全長130km、獲得標高1,900m超のコースの最初の給水 …

Page 2 / 4123»
  • お問い合わせ
2018年8月
« 7月    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

【店長日記】 カテゴリー